fa مقایسه مصرف فست فود در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی با افراد سالم مراجعه کننده به کلینیک سونوگرافی بیمارستان مرادی شهر رفسنجان در سال 1396: یک مطالعه مورد-شاهدی تغذيه تغذيه پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">چکیده</span></span></strong><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></strong><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">زمینه و هدف</span></span></strong>: <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">نتایج تحقیقات گذشته نشان داده است که اجزای رژیم غذایی می‌توانند با بیماری کبد چرب غیر الکلی<br> (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">None-alcoholic fatty liver disease; NAFLD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) در ارتباط باشند. اما مطالعات معدودی به مطالعه تأثیر مصرف فست فودها بر ابتلاء به </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">NAFLD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> پرداخته اند. هدف از این مطالعه تعیین و مقایسه بسامد مصرف ماهانه دوازده نوع فست فود در دو گروه مبتلا به </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">NAFLD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و افراد غیر مبتلا می‌باشد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">مواد و روش‌ها</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: این مطالعه مورد-شاهدی با مشارکت 192 نفر در دو گروه مبتلا و غیر مبتلا به </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">NAFLD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">، 40-20 ساله مراجعه کننده به بخش سونوگرافی بیمارستان مرادی شهر رفسنجان در سال 1396 انجام شد. دو گروه از لحاظ سن، جنس، فعالیت بدنی، شاخص توده بدنی و وضعیت اقتصادی همسان‌سازی شدند. چک لیست اطلاعات عمومی، فعالیت فیزیکی و اطلاعات تغذیه‌ای توسط پرسش‌گر کورسازی شده نسبت به نتیجه گزارش سونوگرافی، تکمیل شد. اندازه خطر بر اساس مقادیر نسبت‌شانس </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">&nbsp;(Odds ratio; OR)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> با حدود اطمینان 95 درصد برای بررسی قدرت ارتباط بین متغیرهای بسامد مصرف مواد غذایی فوری و ابتلاء به </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">NAFLD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> محاسبه گردید.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">یافته‌ها</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: میانگین مصرف ماهانه دوازده نوع فست فود در گروه مورد بیش‌تر از شاهد بود، اما این اختلاف تنها در خصوص بندری (013/0=</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)، هات داگ (018/0=</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)، فلافل (034/0=</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) و چیز</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">برگر (001/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p<</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) از لحاظ آماری معنی</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">‌</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">دار بود. با افزایش تعداد دفعات مصرف سالانه فست فودها خطر ابتلاء به کبد چرب نیز افزایش داشت (003/0 =</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">).</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه‌گیری</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: براساس نتایج، به نظر می‌رسد رابطه مثبت معنی‌داری بین مصرف فست فودها و ابتلاء به </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">NAFLD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> وجود دارد. تحقیقات بیش‌تر در خصوص عوارض احتمالی مصرف فست فودها لازم است.</span></span><br> <strong><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">واژه‌های کلیدی</span></span></span></strong><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: کبد چرب غیر الکلی، غذاهای فوری، مطالعه مورد-شاهدی</span></span></span></div> <pre> <strong>Background and Objectives: </strong>Previous studies have shown that dietary components can be associated with non-alcoholic fatty liver disease <span dir="RTL">)</span>NAFLD). However, few studies have investigated the effect of fast foods consumption on the NAFLD. The purpose of this study was to determine and compare the frequency of monthly consumption of twelve fast food types in two groups of NAFLD and healthy individuals.</pre> <pre> <strong>Materials and Methods: </strong>This case-control study was carried out with 192 participants in two groups of patients with and without NAFLD, 20-40 years old who referred to the ultrasound clinic of Moradi hospital in Rafsanjan in 2017. The two groups were matched in terms of age, sex, physical activity, body mass index and economic status. General information, physical activity and nutritional information checklists were completed by a blinded questioner on the allocation of people in the two groups. Risk values based on OR (Odds ratio) with 95% confidence intervals were calculated for checking the strength of the relationship between fast foods consumption and NAFLD.</pre> <strong>Results: </strong>The means of twelve fast foods monthly consumption were more in the cases than these means in the controls. But this differences were statistically significant only for Bandary<strong>^,</strong>s food (p=0.013), Hot dog (p=0.018), Felafel (p=0.034) and cheeseburger (p<0.001). The more the number of annual frequency of fast foods consumption, the more the NAFLD risk (p=0.003). <pre> <strong>Conclusion: </strong>Based on the results, there seems to be a significant positive relationship between fast food consumption and NAFLD. More research is needed on the possible side effects of fast food consumption<span dir="RTL">.</span></pre> <pre> <strong>Key words:</strong> Non-alcoholic fatty liver disease, Fast-food, Case-control study</pre> &nbsp;<br> <strong>Funding:</strong> This study did not have any funds.<br> <strong>Conflict of interest</strong>: None declared.<br> <strong>Ethical approval</strong>: The Ethics Committee of Rafsanjan University of Medical Sciences approved the study&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (IR.Rums.REC.1396/150).<span dir="RTL"></span><br> &nbsp;<br> &nbsp;<br> &nbsp;<br> <strong>How to cite this article: </strong>Doost Mohammadi F, Vazirinejad R, Rezaeian M. Comparing Fast Food Consumption in Patients with Non-Alcoholic Fatty Liver Disease and Healthy Individuals Referring to the Ultrasound Clinic of Moradi Hospital in Rafsanjan in 2017: A Case-Control Study. <em>J Rafsanjan</em> <em>Univ Med Sci</em> 2019; 18 (5): 483-96. [Farsi]<br> <div style="text-align: justify;"></div> <pre style="text-align: justify;"> </pre> کبد چرب غیر الکلی, غذاهای فوری, مطالعه مورد-شاهدی Non-alcoholic fatty liver disease, Fast-food, Case-control study 483 496 http://journal.rums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3885-2&slc_lang=fa&sid=1 F. Doost Mohammadi فاطمه دوست محمدی mydaydream2_1991@yahoo.com 6900319475328460034379 6900319475328460034379 Yes Rafsanjan University of MedicalSciences دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان R. Vazirinejad رضا وزیری نژاد mydaydream2_1991@yahoo.com 6900319475328460034380 6900319475328460034380 No Rafsanjan University of MedicalSciences دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان M. Rezaeian محسن رضائیان moeygmr2@yahoo.co.uk 6900319475328460034381 6900319475328460034381 No Rafsanjan University of MedicalSciences دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان